Thé et ses cultures : production, qualité et authenticité des thés français et asiatiques

9:00 - 9:45 (45min)

Production de thés en Europe et en France

Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP

Denis Mazerolle (Filleule des Fées - France)

9:45 - 11:00 (1h15)

- Comment la composition physico-chimique de l'eau peut-elle influencer l'extraction des composés du thé et son goût ? - Test de l'évaluation sensorielle d'une infusion de thé infusée avec différents types d'eau

Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP

Philippe Behra & Tran Thi Nhu Trang

11:00 - 11:30 (30min)

Pause du thé et du café

Agora - ENSIACET-Toulouse INP

11:30 - 12:15 (45min)

Recherche sur le thé en Thaïlande

Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP

Piyaporn (Chueamchaitrakun Mae Fah Luang University & Tea and Coffee Institute - Thailand)

12:15 - 14:00 (1h45)

Déjeuner

Agora - ENSIACET-Toulouse INP

14:00 - 14:45 (45min)

– Cultures du thé dans le sud-est asiatique

Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP

Seth Griffin & Huyen Dinh (Independent Tea Researchers - USA & Vietnam)

14:45 - 15:30 (45min)

Reconnaissance d'espèces basée sur l'apprentissage automatique dans les équipements embarqués

Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP

Daniel Hagimont & Axel Carlier (Institut de Recherche en Informatique de Toulouse (IRIT) & ENSEEIHT-Toulouse INP - France)

15:30 - 17:30 (2h)

Table ronde: (i) Création de l’Institut Franco-(Asiatique) du thé ? (ii) Plan d’action pour les projets sur le thé ? (iii) Réseau ?

Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP

Tous les participants