Le thé est une boisson populaire depuis de nombreux siècles. Il joue également un rôle important aussi bien d’un point de vue social, culturel qu’économique. Nous le connaissons comme une boisson rafraîchissante et délicate, unique par ses valeurs culturelles inhérentes et par les bienfaits qu’il apporte à notre vie quotidienne. En Europe, les consommateurs exigent de plus en plus d’ingrédients naturels et « biologiques », dans des associations, des saveurs et des environnements diversifiés. Cependant, le secteur du thé fait face à plusieurs défis qu’il est essentiel de relever pour garantir sa durabilité à long terme. La production de thé est extrêmement vulnérable aux événements climatiques et au réchauffement de la planète, qui affectent gravement les rendements et la qualité du thé.
La culture du thé a été mise en place dans certains pays de l’Union européenne (UE) depuis plusieurs années et le thé en France représente un nouveau domaine d’intérêt comparé aux pays asiatiques. En France, la culture des théiers s’est développée il y a quelques années dans différentes régions telles que la Normandie, la Bretagne, la Nouvelle-Aquitaine et l’Occitanie, avec plus de 40 agriculteurs et 30 000 théiers plantés jusqu’en 2023, en augmentation chaque année. La question de la qualité et de l’authenticité des thés, et en particulier des thés français, se pose actuellement dans la mesure où cette filière se développe. Il s’avère donc nécessaire de mettre en place des moyens permettant de qualifier et d’authentifier les thés, depuis la source de production jusqu’au consommateur.
Ce workshop a pour objectif de : (i) réunir différentes équipes issues de différentes disciplines, telles que les sciences analytiques, les agronomes, les pédologues, les sciences humaines et sociales, ainsi que les partenaires du terrain, du producteur au consommateur, en s’appuyant sur les maisons de thé ; et (ii) favoriser le dialogue entre des communautés de disciplines différentes afin de développer des approches dans le domaine du thé et, en particulier, de protéger la filière française du thé, en pleine expansion.
Lors de ce workshop, nous présenterons d’une part les informations et les recherches les plus récentes sur les thés français et d’Asie du Sud-Est, et d’autre part une exposition de photos et des différents thés représentatifs de ces producteurs. Cette conférence offrira donc l’opportunité d’aborder des sujets essentiels liés du thé, d’identifier les défis auxquels il est confronté et de rechercher des solutions pour promouvoir une plus large consommation domestique et une meilleure reconnaissance internationale des thés français et d’Asie du Sud-Est.
Votre participation est la bienvenue !
L’inscription à ce workshop est gratuite mais obligatoire.
Au nom des organisateurs
Philippe Behra (Courriel : philippe.behra@toulouse-inp.fr)
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