mardi 17 juin 2025

Heures événement (+)
13:00 - 13:30 Inscription - Inscription  
13:30 - 14:00 Bienvenue et présentation des personnes présentes (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Philippe Behra & participants  
14:00 - 14:45 Demande de thé de qualité dans une perspective commerciale et de consommation (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Arthur Gaudet (Mariage Frères - France)  
14:45 - 15:30 Qualité et authenticité du thé - Le thé pour la santé et le bien-être (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Tran Thi Nhu Trang (ENSIACET-Toulouse INP - France ; Nguyen Tat Thanh University - Vietnam)  
15:30 - 16:00 Pause du thé et du café (Agora - ENSIACET-Toulouse INP)  
16:00 - 16:45 Analyse organoleptique des thés français (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Lydia Gautier & Olivier Kaba (T Edition - France) - Martin Portevin (Flaveurs de thé - France)  
16:45 - 17:30 Traçabilité et authenticité du thé avec des profils inorganiques et volatils (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Mickael Le Bechec & Pascale Louvat (Université de Pau et des Pays de l’Adour - France)  
17:30 - 18:00 Discussion (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Tous les participants  
19:00 - 22:00 Dîner - Restaurant Le Moaï - Muséum d’Histoire Naturelle 35, allées Jules Guesde – 31000 Toulouse  

mercredi 18 juin 2025

Heures événement (+)
09:00 - 09:45 Production de thés en Europe et en France (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Denis Mazerolle (Filleule des Fées - France)  
09:45 - 11:00 - Comment la composition physico-chimique de l'eau peut-elle influencer l'extraction des composés du thé et son goût ? - Test de l'évaluation sensorielle d'une infusion de thé infusée avec différents types d'eau (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Philippe Behra, Tran-Thi Nhu-Trang, Lydia Gautier  
11:00 - 11:30 Pause du thé et du café (Agora - ENSIACET-Toulouse INP)  
11:30 - 12:15 Recherche sur le thé en Thaïlande (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Piyaporn Chueamchaitrakun (Mae Fah Luang University & Tea and Coffee Institute - Thailand)  
12:15 - 14:00 Déjeuner (Agora - ENSIACET-Toulouse INP)  
14:00 - 14:45 – Cultures du thé dans le sud-est asiatique (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Seth Griffin & Huyen Dinh (Independent Tea Researchers - USA & Vietnam)  
14:45 - 15:30 Reconnaissance d'espèces basée sur l'apprentissage automatique dans les équipements embarqués (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Daniel Hagimont & Axel Carlier (Institut de Recherche en Informatique de Toulouse (IRIT) & ENSEEIHT-Toulouse INP - France)  
15:30 - 17:30 Table ronde: (i) Création de l’Institut Franco-(Asiatique) du thé ? (ii) Plan d’action pour les projets sur le thé ? (iii) Réseau ? (Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP) - Tous les participants  
CNRS CCSD Sciencesconf