Thé et ses cultures : production, qualité et authenticité des thés français et asiatiques

Semaine Mar. 17 Mer. 18 Liste

	Mar. 17	Mer. 18
09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00	Inscription 13:00 - 13:30 (30min) Inscription Inscription Bienvenue et présentation des personnes présentes 13:30 - 14:00 (30min) Bienvenue et présentation des personnes présentes Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Philippe Behra & participants Demande de thé de qualité dans une perspective commerciale et de consommation 14:00 - 14:45 (45min) Demande de thé de qualité dans une perspective commerciale et de consommation Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Arthur Gaudet (Mariage Frères - France) Qualité et authenticité du thé - Le thé pour la santé et le bien-être 14:45 - 15:30 (45min) Qualité et authenticité du thé - Le thé pour la santé et le bien-être Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Tran Thi Nhu Trang (ENSIACET-Toulouse INP - France ; Nguyen Tat Thanh University - Vietnam) Pause du thé et du café 15:30 - 16:00 (30min) Pause du thé et du café Agora - ENSIACET-Toulouse INP Analyse organoleptique des thés français 16:00 - 16:45 (45min) Analyse organoleptique des thés français Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Lydia Gautier (T Edition - France) Traçabilité et authenticité du thé avec des profils inorganiques et volatils 16:45 - 17:30 (45min) Traçabilité et authenticité du thé avec des profils inorganiques et volatils Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Mickael Le Bechec & Pascale Louvat (Université de Pau et des Pays de l’Adour - France) Discussion 17:30 - 18:00 (30min) Discussion Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Tous les participants Dîner 19:00 - 22:00 (3h) Dîner Restaurant Le Moaï - Muséum d’Histoire Naturelle 35, allées Jules Guesde – 31000 Toulouse	Production de thés en Europe et en France 9:00 - 9:45 (45min) Production de thés en Europe et en France Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Denis Mazerolle (Filleule des Fées - France) - Comment la composition physico-chimique de l'eau peut-elle influencer l'extraction des composés du thé et son goût ? - Test de l'évaluation sensorielle d'une infusion de thé infusée avec différents types d'eau 9:45 - 11:00 (1h15) - Comment la composition physico-chimique de l'eau peut-elle influencer l'extraction des composés du thé et son goût ? - Test de l'évaluation sensorielle d'une infusion de thé infusée avec différents types d'eau Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Philippe Behra & Tran Thi Nhu Trang Pause du thé et du café 11:00 - 11:30 (30min) Pause du thé et du café Agora - ENSIACET-Toulouse INP Recherche sur le thé en Thaïlande 11:30 - 12:15 (45min) Recherche sur le thé en Thaïlande Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Piyaporn (Chueamchaitrakun Mae Fah Luang University & Tea and Coffee Institute - Thailand) Déjeuner 12:15 - 14:00 (1h45) Déjeuner Agora - ENSIACET-Toulouse INP – Cultures du thé dans le sud-est asiatique 14:00 - 14:45 (45min) – Cultures du thé dans le sud-est asiatique Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Seth Griffin & Huyen Dinh (Independent Tea Researchers - USA & Vietnam) Reconnaissance d'espèces basée sur l'apprentissage automatique dans les équipements embarqués 14:45 - 15:30 (45min) Reconnaissance d'espèces basée sur l'apprentissage automatique dans les équipements embarqués Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Daniel Hagimont & Axel Carlier (Institut de Recherche en Informatique de Toulouse (IRIT) & ENSEEIHT-Toulouse INP - France) Table ronde: (i) Création de l’Institut Franco-(Asiatique) du thé ? (ii) Plan d’action pour les projets sur le thé ? (iii) Réseau ? 15:30 - 17:30 (2h) Table ronde: (i) Création de l’Institut Franco-(Asiatique) du thé ? (ii) Plan d’action pour les projets sur le thé ? (iii) Réseau ? Amphi 100 - ENSIACET-Toulouse INP Tous les participants